１、　煎茶（せんちゃ）
　　　　元来は茶葉を選出して飲む茶という意であるが、最近では一般的にお茶というと

　　　　煎茶のことを指しています。
  　２、　深むし煎茶
　　　　お茶の製造工程で茶葉を蒸気で蒸しますが、この蒸す時間を２～３分（普通の

　　　　煎茶は30秒～１分）と長めにしたものをいいます。
  　３、　やぶきた茶（藪北）
　　　　お茶の木の品種のことです。静岡茶・宇治茶・狭山茶、八女茶、知覧茶、これ

　　　　らは茶の産地を意味しますが、やぶ北茶は産地ではありません。
  　４、荒茶（粗茶・粗製茶ともいう）
　　　　産地の荒茶工場で加工製造されたもの。（茶畑から新芽を摘んできて、蒸して

　　　　、揉んで、乾燥させたもの）この中には、煎茶、番茶、茎茶、芽茶、粉茶が入

　　　　っています。
 　５、番茶
　　　　煎茶の製造過程で、葉の形状の大きい物を篩って（ふるって）取った物です。

　　　　カフェインの少ないお茶です。
     ６、秋摘番茶
　　　　秋の終わり頃に、茶の木の形を丸く整える様に、刈り取ったお茶を仕上げた物で

　　　　す。（近年、新聞雑誌等で、このお茶を水出しにして飲むと、血糖値を下げる

　　　　のに効果が有ると紹介されています。ちなみに私はこの秋摘み番茶を水出しで

　　　　1年間飲み続けたところ、ボーダーラインをだいぶ超えていた血糖値が下がっ

　　　　て正常値になり、毎晩、好きなお酒を楽しんでいます。）

　　　　※秋摘み番茶にはポリサッカライドという成分が多く含まれており、この成分が

　　　　血糖値を下げるのに有効で有ると紹介されています。
 　　７、茎茶（くきちゃ）
　　　　荒茶を選別機に掛け、茎の部分を取り出して仕上げた物です。一般的に棒茶・

　　　　電棒と言われています。また上級の茎茶は,雁音（かりがね）と呼ばれ、関西

　　　　より西の方面では,白折れ（しらおれ）と呼ばれています。
 　　８、芽茶（めちゃ）
　　　　新芽の芽先に有る若すぎる芽が、製造過程で団子状になったものです。

  　　９、焙じ茶（ほうじちゃ）

　　　　緑茶を焙じ（焙煎）たものです。

　　　　ひと口に焙じ茶と言っても色々な焙じ茶が有ります。茶葉のどの部分を焙じる

　　　　かで呼び名も変わります。

　　　　　＊焙じ番茶ー番茶を焙じたものです。

　　　　　＊茎焙じ茶ー茎茶を焙じたものです。

　　　　当店の焙じ茶（商品名ーみねのかおり）は独自のブレンドで造り上げた原料を

　　　　焙じて仕上げたものです。

  　１０、八十八夜摘み
　　　　立春から数えて、８８日目に摘んだお茶のことを言います。（ちなみに５月２

　　　　日が八十八夜になります）昔から八十八夜に摘んだお茶が、美味しいお茶と言

　　　　われていますが、最近は、気候が昔と異なり、暖かくなっていますので、４月

　　　　中に美味しいお茶が出来上がっています。
 　　１１、べにふうき
　　　　緑茶の一品種で紅茶やウーロン茶等の原料として用いられるお茶です。
        　（花粉症でお悩みの方に！）
        　 べにふうきに含まれている（メチル化カテキン）には花粉症や鼻炎等アレル

　　　　ギー 症状を緩和する効果が有るといわれています。

         　ちなみに当店では、夫婦揃って愛飲しています。鼻水や目の痒みがかなり緩和

　　　　されます。

「お茶７つのパワー」

１、抗がん効果

　　＊カテキンにはがん細胞の増殖や転移を抑制する効果の有ることが示されています。

　　　・緑茶摂取で胃がんのリスク減少が明らかに！

　　　・緑茶カテキンが前立腺がんの予防になると判明！

２、抗肥効果

　　＊緑茶カテキンには、ブドウ糖から作られる脂肪を減少させる効果が有ります。

３、カフェインパワー

　　＊大人の１日の適度なカフェイン摂取量は２００ｍｇ～３００ｍｇ（約１０杯程

　　　度）、煎茶１杯は約2０ｍｇ。（最大限400ｍｇ）

         ・男性の脳血管疾患、女性の冠動脈疾患の発症リスク低減が明らかに！

　　　・覚醒効果が有り、有害物質のアセトアルデヒドを体外に排出！

       ＊緑茶100ｍｌに含まれるカフェインの量は？

　　　・玉　露　　　１６０ｍｇ

　　　・煎　茶　　　　２０ｍｇ（上級茶と下級茶ではカフェインの含有量に差が有り

　　　　　　　　　　　　　　　　ます。）

　　　　※参考　　・コーヒー　　　６０ｍｇ

　　　　　　　　　・紅　茶　　　　２０ｍｇ

　　【注】　お茶に含まれるカフェインはお湯の温度によって浸出量が変わります。

　　　　　カフェインは低温度程浸出量が少なく、高温になるほど浸出量が多くな

　　　　　ります。（緑茶はお湯の温度によって出てくる成分が変わります）

　　　　　お茶を淹れるときのお湯の温度は「玉露・６０度　煎茶・８０度」といわ

　　　　　れています。

　　　　　　このことからもお茶を美味しく入れるのには、「お湯を冷ましてから淹

　　　　　れる」ということは理論的にカフェインの浸出を抑えることになります。

　　　　　更に旨味成分であるテアニンが抽出され、カフェインの浸出（苦味）を抑

　　　　　えてれるので美味しく飲めるということは理に適ってることになります。

４、抗アレルギー効果

　　　＊煎茶の茶葉をミルで細かく粉砕し、粉末状にして飲むと効果的。

　　　　・べにふうき緑茶で、ダニ・スギ花粉症などのアレルギー症状が軽減！

５、テアニンパワー

　　　＊イライラに効果大！自然の安眠サプリメント。お茶でホッとするのはこの成分！

　　　　・テアニン摂取で、ストレス軽減や血圧低下効果が！

　　　　・老化を抑制する作用、神経の興奮を抑える効果が明らかに！

６、ＧＡＢＡパワー

　　　＊ストレス軽減、中性脂肪・血圧低下、肝臓・腎臓機能を高め、神経も鎮める！

　　　　・ＧＡＢＡ(ギャバロン茶）摂取で、疲労感の軽減効果が明らかに！

７、ビタミン・ミネラルパワー

　　　＊抗酸化作用で、シミ・シワ対策にも！美容・健康に欠かせない成分が豊富。

　　　　・ビタミンＣはコラーゲンの生成を助け、抗酸化や抗ストレス効果を発揮！

　　　　・カリウム・カルシウム・リン・鉄などのミネラルが豊富。

※お茶にはいろいろな成分が含まれていて、まだまだ解明されていないこともたくさん有ると言われています。

　同じ急須を長く使っていると、茶渋や水垢がついて急須が汚れた状態になり、さらに

　網のついた急須は網の裏側にこびりついてしまいます。

　特にこの網の裏側ついた汚れはいくらブラシでこすっても取ることが出来ません。

　更に網が汚れたからと言ってブラシで力を入れてゴシゴシこすると網がゆがんでしま

　い、胴の壁と網の間に隙間ができてしまいます。

　そうなると、その隙間から茶葉が漏れて湯呑に出てしまいます。

＜急須の掃除方法＞

（１）漂白　　家庭に有る漂白剤で一晩付けます。

　　　　　　　※この場合、塩素の匂いが残りますので洗剤でよく洗い流した後で、出

　　　　　　　　し殻のお茶を入れて熱湯を注ぎ３０分程おいておきます。これで匂い

　　　　　　　　はかなりとれます。

（２）網を取り外して洗浄

　　　　　　　・急須の中についている網は、はめ込んで有るだけなので急須の口のとこ

　　　　　　　　ろから細い棒で押しだせば外すことが出来ます。

　　　　　　　・外した網をブラシでこすります、それでも汚れが取れないときは、網を

　　　　　　　　ガスで焼いてください。その後で軽くブラシでこすれば簡単に汚れが

　　　　　　　　取れます。（尚、ガスで焼いたあとは網が変色しますがそのままお使い

　　　　　　　　いただけます。）

　　　　　　　・きれいになった網は,平らに伸ばしてから急須にはめ込みます。

※　急須の中の網はステンレスで出来ているので、漂白剤を使ってもガスで焼いても問

　題は有りません。

　　急須が汚れたり目詰まりを起こしうまく掃除が出来ずにお困りの方は、一度当店へ

　急須をお持ちください。急須の掃除を承ります。

お茶を美味しく淹れることにこだわりたい方は、背の低い急須と背の高い急須の違いでお茶の味が変わります。下段の解説の通り急須の違いを参考にして下さい。